Dr. Kochan Schnapskultur

Dr. Kochans Spirituo (a)se, wie mein Unterbewusstsein den kleinen Laden in der Immanuel-​Kirch Strasse nennt, ist einer dieser Läden, die ich bereits vor meinem ersten Besuch und lange vor meinem ersten Beutezug zwischen den hochprozentig gefüllten Regalen, in mein Herz geschlossen habe.
Das liegt an Dr Kochan selbst und wie «die Medien» und Freunde über ihn, seine Liebe zum Schnaps und seine Beratungskompetenz auf dem Feld der Spirituo (a)sen. Da macht ihm so schnell nämlich keiner was vor, ich schon gar nicht, denn ich habe keine Ahnung. Ich sage nur Ah und Oh zu den tollen Flaschen und Namen, zu den Etiketten und der liebevollen Zelebrierung jeder einzelnen Promille.
Letzte Woche habe ich nicht zum ersten Mal bei Dottore Geldausgegeben, aber zum ersten Mal im Laden direkt eingekauft. Wäre übrigens beinahe an der schokoladigen Wegzehrung an der Theke hängengeblieben, hab mich dann aber doch im Hinblick auf das zu beschenkende Geburtstagskind auf die Fläschchen konzentriert, die Brände und Gins, die Whiskys und Obstler, Liköre und Grappas (die auch nur Trester, wie ich seitdem weiss).
Mit viel Freude und Detailverliebtheit haben wir gemeinsam den einen Schnaps für den Glücklichen gefunden und uns dabei prächtig unterhalten. Wenn Schnaps, dann hier!

So ein Schatzkammer von Flüssigkeiten hast du noch nie gesehen, sollst du aber — renn zum Doktor für dein Rezept: Spirituosen!
Herr Dr. Kochan ist wunderbar, hat mir erklärt mit grosser Geduld den Unterschied zwischen Geist und Likör unter anderen. Er hat das alles so toll beigebracht, ich fragte ob er Lehrer ist: nein, sagte er, lächelnd, aber einmal Doktorand war er schon, und zwar, hat seine Doktorarbeit zur Kultur der Spirituosen geschrieben! Daher der Name «Dr. Kochan» für den Laden (aber «soll ein Witz sein, da mann kein Diplom für Spirituosen braucht!» lacht er).
Mit Kollegen Theo veranstaltet Dr. Kochen die Spirituosen-​Events für Stadt Land Food (2.-5.10.2014), die sollen echt spannend sein, der Erfahrung im Laden nach zu urteilen. Ich habe mich zwei Tickets zu einem Tasting gekauft, also nach Samstag, werde ich berichten können, wie das passiert ist. :)
Ein äusserst schönes Dose Obst unter Mirabellen-​Brand habe ich mich auch geleistet, bzw. als Geschenk im voraus gekauft… So prächtig verpackt ist es, wie alle anderen Flachen usw. bei dem Herr Doktor, zudem sind die Preise ganz fair (Dose Obst 6,90 €).
So einen umgänglichen Doktor wünsche ich mir auch mal im Krankenhaus!

Finest liquor store I’ve ever seen or heard about.
Berlin doesn’t seem to have much of a cocktail culture, from what I’ve seen. Most bar menus sport a list of «long drinks» that reads like a page from an ‘early 80’s yuppie novel. There could easily be a revolution here, and I hope it will be lead by Dr. Kochan.

This may be the greatest liquor store ever.
Dr. Kochan did his studies in the anthropology of alcohol (!) and keeps a shop stocked with artisanal spirits distilled by independent producers.
Boutique gins (made in Berlin!), scotches finished on strange wood (sauterne casks!?), exotic rums, even artisanal tonic water.
Thomas took the time to show us (and let us taste) Monkey 47, his favorite gin, and explained the difference between «geist» (re-​distilled fruit-​infused neutral spirit) and «brand» (brandies made entirely from fermented fruit).
He turned us on to a raspberry brandy (Brand aus Pfälzer Himbeeren) made by a family who farm raspberries in Großkarlbach that is simply sublime. You have to try it.
This store is clearly Thomas’s passion. I love businesses like this.

Ganz klasse. Es gibt eine inspirierende auswahl spirituosen und eine sympathische unaufdringliche beratung dazu, die neue massstaebe entdecken laesst. Problematisch nur, dass der laden zum wiederkommen verfuehrt.

Ich war gerade dort und habe mich auf Anhieb in diesen kleinen, aber feinen Laden verliebt. Hier spricht nicht die Masse, sondern die Auswahl für Qualität. Es gibt vielleicht 100 – 200 verschiedene «schnäpse» (davon vielleicht 15 Whiskies), diese sind allerdings von ausgesuchter Qualität. Einige der Brände können übrigens auch gekostet werden. Hier zeigt sich übrigens ein weiteres Qualitätsmerkmal: Die Probegläser sind qualitativ sehr hochwertig, so dass sich der Geschmack ausgezeichnet entfaltet.
Am meisten hat mich allerdings der Besitzer (Dr. Kochan?) überzeugt. Ein sehr sympathischer Mensch, der seine Produkte wirklich gut kennt.
Ich habe mich dort sehr wohlgefühlt und werde sicherlich wiederkommen.