Akitama

Leider enttäusche

Ich bin vom Land, da gibt es nicht an jeder Ecke Sushi. Ich bin rein, war begeistert und zufrieden.
Es war ein Dienstagabend um 20.00 Uhr, als ich das Lokal betrat gab es nur einen weiteren Gast. Die Karte war umfangreich und hatte für mich Landei einige interessante Überraschungen.
Nach der Bestellung den Koch, der gleichzeitig Kellner war, bei der Zubereitung beobachten zu können, war für mich ein Erlebnis. Die Anrichte hat mir gut gefallen, geschmacklich hatte ich nichts auszusetzen es schmeckte mir sogar gut, ich war vollkommen zufrieden und werde wieder kommen. Auch die fremdartige Atmosphäre hat mich begeistert.
Ein gelungener Abend.

Ein Restaurant,
in das ich nicht unbedingt wieder gehen werde:
–Das Maki-​Sushi mit Lachs ist geschmacksneutral.
Und wenn man es mit Ingwer ist, stört der seifige Nachgeschmack.
Die anderen Speisen (wie zB. die Lachs-​Kresse-​Suppe) oder der Reistee
waren aber originell und zu empfehlen.
Wer jedoch von aisiatischen Gerichten mit Röstzwiebeln als Garnitur genervt ist, sollte das vorher sagen.
Der Service ist zwar freundlich, lässt das Geschirr beim Abräumen aber lautstark klappern.
Die Einrichtung ist schön und schlicht,
aber leider auch das Gegenteil von geräumig.

Kleiner Sushiladen für das Ausruhen nach dem KadeWe — Powershopping. Ja, hier dreht der Chef noch selber die Sushirollen, aber er braucht auch seine Zeit dafür. So kann beim Warten der Hunger noch kultiviert werden.
Die Sushis selber sind gut, aber ich fande sie nicht überragend. Nur gut. Überragend war die Suppe mit Reis, Lachs und Sesam. Auch die Miso Suppe war klasse, da endlich mal kräftig und nicht dieses geschmacksneutrale Einerlei. Schöner Laden, werde nächstes Jahr an einem Mittwoch im Oktober wiederkommen. Bestimmt.

Der Laden liegt ein wenig versteckt und sieht von außen nicht so beeindruckend aus. Aber wenn man reingeht, wird man von einer modernen Einrichtung Willkommen geheißen und man wird von dem Sushi-​Meister Ken Toyasawa bekocht, der sein Handwerk wirklich gelernt hat.
Die Preise sind recht hoch, aber die Qualität der verwendeten Produkten sprechen dafür ab und zu ein bisschen tiefer in die Tasche zu greifen.
Einfach nur himmlisches Sushi!
Und mein persönlicher Favorit ist die Sake-​Chazuke, eine Reisuppe mit Lachs und Kresse, die ich so auch noch nirgends gefunden habe.

Die Suche nach einem guten Sushi-​Lokal in Berlin geht leider wieder von vorne los. Ich bin sehr häufig in Berlin und bei fast jedem Besuch stand auch ein Essen im Akitama auf dem Plan. Im Juli besuchte ich mit meiner Begleitung das Akitama. Wir waren sehr verwundert, da der Fisch nicht der gewohnten (hohen) Qualität entsprach. Wir gingen fest davon aus, dass es sich um einen schlechten Tag handelte und wir beim nächsten Mal wieder die gewohnte Qualität auffinden.
Leider wurde ich bei meinem letzten Besuch, letzte Woche Dienstag, noch mehr enttäuscht.
Das Sushi war etwas lieblos angerichtet, es erinnerte eher an die «Sushi-​to-​go-​Läden». Jeder, der mal im Akitama war, weiß, dass allein das Aussehen des Sushis perfekt war. Die Fischqualität enttäuschte leider auch wieder, man kaute auf dem Lachs und Thunfisch rum, welcher früher vor Frische auf der Zunge zerfiel. Schade, aber das war nun wohl mein vorerst letzter Versuch in diesem Lokal.

Japanisch pur hier! Preise sind relativ hoch!

Ich kuere das Akitama hiermit ohne auch nur einen Hauch von schlechtem Gewissen zu meinem absoluten Lieblings-​Restaurant fuer Sushi in Berlin. Ich war nun schon einige Male in dem sehr stylish und trotzdem einladend ausgestatteten Laden direkt beim KaDeWe, und habe ihn jedes mal absolut gluecklich wieder verlassen. Nicht nur das Ambiente und der Service ueberzeugen, sondern in erster Linie das qualitativ wirklich sehr gute Sushi. Der Fisch ist hier immer mehr als frisch und zergeht fast auf der Zunge. Ich habe schon einige (viel zu) gut bewertete Sushi-​Laeden in Berlin probiert und war eigentlich immer enttaeuscht — Im Akitama nicht: dieser Laden ist inzwischen fuer mich der Standard, an dem ich ein Sushi-​Restaurant messe. Preis/​Leistung ist hier absolut top!
Update: bei unserem letzten Besuch war die Qualität des Lachses leider nicht wie gewohnt überdurchschnittlich — deswegen jetzt nur noch 4 Sterne. Wird aber wieder getestet und ggfs. angepasst.

Ein ganz toller Sushiladen versteckt sich am Wittenbergplatz, das Akitama. Meine persönliche Sushiempfehlung in der Gegend.
Es ist ein sehr kleines Geschäft und lockt mit seinen sehr gemütlichen und stylischen Sitzgelegenheiten, gerade im Sommer, im Freien. Sonst bietet das Akitama leider eher wenig Platz, man kann die Speisen ja auch zum Mitnehmen bestellen.
Der Sushi Meister, Ken Toyasawa, versteht sein Handwerk nur zu gut und hat eine sehr ausgewogenen und vielfältige Karte für seine Gäste zusammengestellt.
Neben den Sushis und Sashimis finden sich auch ganz hervorragende Nudelsuppen mit Udonnudeln und leckere Süßspeisen, wie die Reis-​Bohnenbällchen oder das hausgemachte Grünteeeis.
Wer ganz lieb fragt bekommt den Meister auch dazu eine Spezialrolle zu fertigen. Meine Prozentstäbchen von der Eröffnung habe ich immernoch, nur wer nimmt schon seine Stäbchen täglich mit auf Reisen…

Eines der vielen besten Japaner der Stadt!
Sehr sorgfältig gearbeitete Sushi,
alles sehr frisch!
Ein Geheimtipp vom Chef sind kleine chili-​artige, sehr scharfe Schoten, die anstatt Wasabi zum würzen der Sojasauce verwendet werden, die den Sushi einen einzigartigen Geschmack geben! Unbedingt danach fragen!
Abwechslungsreiche Karte, insgesamt nicht ganz billig, aber es lohnt sich!

Da ich geschäftlich in Berlin war, habe ich mir auf dieser Seite Anregungen für ein Restaurant gesucht und wurde nicht enttäuscht.
Das Restaurant ist absolut zu empfehlen. Der Fisch war frisch, geschmacklich gab es auch nichts auszusetzen und das Personal war sehr nett.
Bei meinem nächsten Berlin-​Besuch steht das Akitama auf jeden Fall wieder auf dem Programm.

Auch ich möchte für das Akitama ein Essstäbchen brechen.
Die ruhige und vornehm zurückhaltende Art des Sushimeisters steht in keinerlei Kontrast zum stilvoll modernen Ambiente. Die Atmosphäre im Restaurent ist angenehm und entspannend.
Die Qualität von Sushi und Sashimi ist hervorragend (Frische, Verarbeitung, Präsentation). Die Angebotspalette ist wesentlich schmaler als bei den allseits beliebten Konkurrenten (z.B. Ishin). Dieses Manko wird aber durch die herausragende Verarbeitung der Produkte locker wettgemacht. Akitama wird an der Sushi-​Front nur durch das Vox Restaurant im Hyatt Hotel geschlagen. Allerdings spielt das Vox in einer preislich anderen Liga.
Fazit: Akitama hat das beste Preis-​/​Leistungsverhältnis in Berlin

Location
Nach einer ausgiebigen Shoppingtour durch Kadewe waren wir de verhungern nahe. Zum Glück wussten wir vom letzten Urlaub dass es am Wittenbergplatz eine Sushibar gibt. Das Restaurant an sich ist ziemlich klein. Klein aber durchaus gemütlich und stielvoll eingerichtet. Ich habe mich hier sehr wohl gefühlt. Auch hier gibt es eine offene Küche wo man dem Chef sowie dem Sushimeister beim Zubereiten der leckeren Speisen zuschauen kann.
Food
Neben allerlei verschiedenen Sushiplatten mit tollen Namen wie Sonnenkind, Edelstein oder Windblume bietet die Speisekarte auch Salate und Nudelgerichte für Nichtsushi-​Esser. Das Sushi das wir hatten war wirklich hervorragend. Frisch und lecker. Was will man mehr?!? Die (Nudel– und Salat) Portionen sind hier echt riesig, so dass man danach auch wirklich satt ist.
Service
Obwohl nur eine Bedienung beschäftigt war wurden wir schnell bedient. Das Essen lief auch nicht lange auf sich warten. Der Service war freundlich und unaufdringlich.
Prices
Preislich gibt es hier nichts auszusetzten. Platten mit ca. 18 Sushiröllchen gibt’s schon für 10 Euro. Eine einzelne Rolle kostet zwischen 3 – 4 Euro und Inside Out Sushi bekommt man für 5 – 6 Euro. Desserts gibt’s für unter 3 Euro.
Fazit
Wer sich schnell mit ein paar Häppchen stärken will ist hier genau richtig. Die Portionen sind ausreichend, das Sushi frisch und die Atmosphäre entspannt.

Nach der guten Bewertung hier, haben wir dieses Lokal mal zur Mittagszeit ausprobiert. Die Preise sind zu dieser Zeit absolut in Ordnung. Mein Mittagsmenü bestand aus einer sehr leckeren Suppe aus Algen, Kresse, Reis und Lachs sowie einem kleinen Teller Sushi (6 Maki und 2 Nigiri). Die Portion hat zum Sattwerden ausgereicht, allerdings war ich von der Suppe mehr angetan als vom Sushi, weswegen wir ja eigentlich da waren. Meine Begleitung hat eine Portion Sashimi auf Sushi-​Reis bestellt (auch von der Mittagskarte) und das ganze war wunderschön angerichtet. Der Fisch war sehr frisch, aber relativ geschmacksneutral. Unsere bisherige Sushi-​Erfahrung in Berlin hat uns definitiv schon schmackhaftere Speisen beschert, daher rangiert dieses Restaurant leider nur im Mittelfeld. Ich war nach der Beschreibung hier besonders auf das Tiramisu gespannt, aber das gab es leider nicht.
Fazit: Zur Mittagszeit in Bezug auf Preis und Qualität empfehlenswert, aber es gibt bessere Restaurants in Berlin, wenn man Sushi essen möchte.

Das Sushi, was Ken Toyasawa hier zubereitet, ist Kunst. Auch Zubereitung und Servieren wird zelebriert. Der Meister nennt diesen scheinbar unscheinbaren (weil: gar nicht leicht zu entdecken!) Ort im Schatten des machtvollen KaDeWe (auch dort gibts ja Sushi): Smallest Sushibar ever.
Lange habe ich mich davor gedrückt, die saftigen Preise hier in Kauf zu nehmen. Immer dachte ich: Touri-​Lage, sollen doch auswärtige Deppen die überhöhten Preise zahlen, die hier üblich sind. Selbst an den Curry-​Buden.
Mein erster neugieriger Schritt ging dann über den preiswerten Mittagstisch, der durchaus bezahlbar ist. Und dann bin ich geblieben, wiederholt gekommen und immer mal wieder dagewesen.
Ich habe in Berlin noch nie derart schmeckbar frisches Sushi gegessen!
Auch andere japanische Spezialitäten werden angeboten, wie Yakitori-​Spieße oder Suppen. Bei meinem letzten Besuch gab es ein neues Dessert: Grüntee Tiramisu (siehe Bild). Sehr lecker.
Es gibt in Berlin gutes Sushi, ick weess. Aber, wenn Omakase, dann hier. Die Frische im Fisch macht den Unterschied, es ist beeindruckend.
Oder man hat mit irgendwas in den Tee geschüttet.