Gradierwerk Sülze

The Heuers operate a Café and restaurant plus four double bedrooms from a historic site. The 150 seat restaurant fills with special events and surely, it attracts coffee guests, too. It also used to draw in many of the 12,500 British army personnel and their families, once stationed at Bergen-​Belsen.
Arriving late at night, Herr Heuer opened for me, showed me a safe place to park my bicycle over night, and showed the ample, quiet room with two separate beds, a large bathroom and a balcony.
For a generous double bedroom and ample breakfast I paid € 68 (cash and debit cards only).

Allgemein
Wir hatten das Restaurant vor vielen Jahren besucht und noch gute Erinnerungen an das damalige Essen. Wir waren an diesem Abend die einzigen Gäste, was an der Jahreszeit liegt kann (andere Gastronomen bestätigen dies) sowie an der Lage des Restaurantes, abseits der Hauptverkehrsstraßen. Vorweg gesagt, wir haben einen gelungenen Abend erlebt.
Bedienung
Wir wurden von der Servicekraft freundlich gegrüßt und sehr aufmerksam durch den Abend begleitet. Wir haben einen Hinweis auf das besondere Tagesgericht und eine passende Wein-​Empfehlung erhalten. Nach dem Essen kam der Koch persönlich an den Tisch und erkundigte sich, ob das Essen geschmeckt hat ! Das war ein vorbildlicher Service und als Gäste haben wir uns sehr wohl gefühlt.
Das Essen
Die Speisekarte ist vom Umfang passend und bietet eine gute Auuswahl an Gerichten. Auch die Getränkekarte bietet eine ausreichende Auswahl. Zum Dessert sind wir aufgrund des reichlich bemessenen Hauptgerichtes nicht mehr gekommen.
Als amuse geeule wurde ein Dip aus Sourcreme mit frischen Kräutern und Röstbrot gereicht. Als Vorspeise haben wir Bruchetta «Parma» Parmaschinken mit Parmesan bestellt. Der kleine gemischte Salat war frisch und knackig. Als Hauptgericht haben wir ein 300 Gramm Rumpsteak vom Angus-​Rind, mit frischen Champignons, Grilltomate, einer gegrillten Scheibe vom Buttermais, Kräuterröstbrot, Kräuterbutter und gebratenen Zwiebeln, sowie eine Ofenkartoffel mit Sourcreme und Bratkartoffeln gewählt. Alles war auf einem geschmacklich und qualitativ gleichbleibend hohen Niveau. Der optische Eindruck stimmte, insbesondere das Hauptgericht war sehr ansprechend angerichtet. Unglaublich ist, dass das einem britischen Koch gelungen ist ! Hut ab.
Das Ambiente
Die moderne kühle Einrichtung passt gut zu dem Flair eines Gradierwerkes, das den Charakter eines Fabrikgebäudes hat. Im 19. Jahrhundert wurde an dieser Stelle tatsächlich Salz gewonnen.
Sauberkeit
Die Sauberkeit des Restaurantes war in Ordnung. Die Toiletten haben wir nicht besucht.