Brot- und Backkultur

Heute um 9:55 Uhr:
Ich bin fassungslos über so viel Unverschämtheit.
Ich komme aus Bürstadt und bin heute spontan zu dieser Bäckerei gefahren, um für meine Gäste heute abend leckere «Törtchen» zu kaufen. Letzte Woche habe ich erstmals dieses Gebäck gegessen und war begeistert!
Im Geschäft habe ich von einer netten Verkäuferin erfahren, daß diese noch ganz frisch und warm sind, die Verpackung so schnell wir möglich geöffnet werden sollte und ich doch bitte vorher diese Törtchen vorbestellen sollte.
Ich kaufte also 16 Törtchen, lasse mir noch die verschiedenen Sorten erklärten.
Ein Mann, ich weiß nicht, ob es der Inhaber ist, macht da schon in lautem Ton unfreundliche Kommentare zu dieser Verkäuferin, warum sie mir überhaußt die verschiedenen Sorten nennt. Außerdem solle sie sich mal beeilen da er zum Ofen muß und sie im Weg steht.
Ich habe also dann endlich meine drei Einkaufstüten in beiden Händen verteilt und möchte das Geschäft verlassen. Eine Tüte kippt leicht beim Türöffnen. Sogleich werde ich vom «Inhaber» lautstark und nicht gerade höflich aufgefordert, die Tüte gerade zu halten. (Wie mit vollen Händen?) Zum Glück öffnet mir ein Kunde die Tür. Kurz vorm Hinausgehen ruft mich der Geschäftsinhaber nochmals zurück und teilt mir sehr laut mit:
«Das nächste mal bestellen sie die Törtchen gefälligst vor, ich hätte ihnen die Törtchen nicht verkauft, …» Der Tonfall war laut und unfreundlich, die Worte unverschämt.
Hallo? Bin ich Kundin oder was ??? Kann er sich nicht darüber freuen, daß ich bei ihm Ware gekauft habe?
So etwas wollte ich mir nicht gefallen lassen und habe ihn darauf hingewiesen, dass ich mir seinen Tonfall nicht gefallen lassen muß und er mir alles auch höflicher sagen kann. Ich bin nicht extra nach Bensheim gefahren um mich bein Einkaufen derart maßregeln zu lassen.
Wenn er mir seine Ware nicht verkaufen möchte, werde ich auch nicht mehr bei ihm einkaufen!
Darauf hin er: «Dann lassen Sie doch die Törtchen hier, …»
Ich bin dann gegangen und ärgere mich noch jetzt, daß ich ihm nicht alles vor seine Füße geschmissen habe !!! Meine Gäste werden heute abend bestimmt begeistert sein, ich werde wohl kein einziges Törtchen essen, da mir der Appetit und die Freude bei so viel Unverschämtheit absolut vergangen ist !!!
Ich habe versucht alles so objektiv wie möglich dazustellen, obwohl ich fassungslos bin, wie ich als Kundin behandelt worden bin.
Es gibt genug außerordentlich gute Bäckereien. Diese wird mich wohl nicht mehr sehen.
Achtung: Kauft bloß keine warmen Törtchen morgends ohne Vorbestellung. Sie werden ansonsten nicht verkauft!

Bestens.
Wie es sein sollte, so schmeckt es hier.
Backtradition auf hohem Niveau, solides und traditionell umgesetztes Handwerk, Ausdauer, Kontinuität und beste Qualität.
Andere Bäckermeister sollten ihre Lehrlinge hier in die Lehre schicken, die Bäckerinnung sollte diesem Mann eine Ehrenmedaille für die Erhaltung der legendären deutsche Backtradition verleihen und sich ein Beispiel nehmen wie es in einer Backstube aussehen sollte und wie es schmecken kann wenn ein Bäcker noch sein eingenes Brot selbst isst und dies mit Überzeugung und Stolz !
Mir ist kein Weg zu weit für Qualität.

Der Toni Como
der kanns nur sein, zieht hier in einen leeeeeren Laden ein.
Im Handumdrehn den Ofen rein, das kann doch nur der Como sein.
Er ist es auch, man sieht es schon fast zwischen Mehl und … noch in der Nacht wird hier von des Künstlers Hand das Ofene– Feuer entfacht .
Sauer ist er nie, dass kann auch nicht sein, lässt er hier nur den geschmacklich Geschulten herein.
Was ist denn DAS ???, wo gibts denn DIE …
Ihr kauft gern bei Klingel-​Glock und Co-​bH ?, bei United-​Self-​Aufback oder Mineralölshop-​Keks CoKG, es schmeckt euch bequem ?, ihr furzt gerne laut?, das ist euch genehm ?, ihr fresst jeden Preis ?, die Materie Tod, gefärbt und gelbeicht ?, fabrikiziert und tiefkühlgeeist ?, vakuummumiziert und aufbackgarniert aus Hong Kong und Taiwan der Brotling serviert, das restliche noch mit Altbrodanteil garniert, hundert Kreppel zehn Cent !!, dann kommt bloss nicht hier rein.
Das Brot ist aus-​fahrt wieder schnell heim.
Bleibt draussen und Staunt und seht es euch an, was Einer am Herd allein machen kann.
Die Hand im Mehl, der Geist klar und fein, der Toni ist Bäcker, dass muss auch so sein.
Jeder weiss dass er kann, so vieles, so schön.
Nur ein gut Brot fand er nicht, so kann das nicht gehn.
Dann macht ers doch selbst –weil ers ja kann.
Er ist halt auch Bäcker und nicht nur ein Mann.
Sein Teig der ist sauer und dies von Natur, die Leiber im Ofen sie drehn sich so schön.Der Bäckt mit Verstand, Schweiss und Bravour, denkt mit dem Hirn, er braucht keine Uhr.
Keiner machts besser.
Keiner machts so.
Ein Boulangist ohne Gleichen.
Kein Weg ist hier zu weit.
2 Stunden fürs Brotholen, auch wenn es so Schneit.
Bio und Butter hier Schmeckt man das Mehl.
Sein Handwerk ist glorreich, sein talent reicht sehr weit.
Er ist fast der Beste auch wenn es nicht schneit !

Das ist DER Bäcker!!!
Leider ist von Mo bis Mi geschlossen. Das ist mein ganz persönlicher Wermutstropfen. Das Brot ist soooooooo lecker und im Vergleich zu anderen Broten richtig SCHWER. Das Angebot ist insgesamt deutlich teurer, aber jeden Cent wert. Die Tartletts sind superlecker. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Man fühlt sich wie in eine andere Zeit versetzt. Ein kleiner feiner Laden mit einem sehr schönen Ambiente. Allerdings… darf man Samstags nicht zu früh und nicht zu spät kommen. So gegen 10 Uhr ist ideal. Da ist noch alles da und der Kuchen auch fertig.
Unbedingt versuchen, wenn ihr in der Nähe seid!!!
Neue Öffnungszeiten:
Di bis SA :-))

In der Bäckerei Brot– und Backkultur gibt es ganz hervorragende Croissants und sowohl die Brötchen als auch das Brot sind geschmacklich einfach klasse. Endlich Backwaren, die auch über einen eigenen Geschmack verfügen und nicht nur der geschmackliche Einheitsbrei darstellen.
Die anderen Sachen (Brioche und kleine Kuchen) haben wir noch nicht probiert, werden das aber sicherlich noch nachholen.
Also gibt es hier eine ganz klare Empfehlung!

Sauerteigbrote, Weißbrote, Tarteletts und Baguetes
Traditionelle Teigführung mit selbst kultivierten Sauerteigen (zum Teil 9 Jahre alt), überwiegend aus Produkten der Region, soweit möglich aus biologischem Anbau.
Hier schauen Sie beim Einkaufen direkt in die Backstube. Die Brioche sind ein Traum und auch die kleinen Kuchen sind lecker. Die Produkte vom Vortag gibt es zum halben Preis. Da die Qualität stimmt schmecken diese immer noch lecker. Ich finde es super, dass hier der slowfood Gedanke gelebt wird.