Edelweiß

Wir waren mit einer großen Gruppe (6 Kinder, 10 Erwachsene) bei Stefan — wir durften ihn direkt Duzen. Wir haben uns alle sehr wohl gefühlt. Das Essen hat jedem geschmeckt. Das Lokal ist von außen etwas unscheinbar, von innen jedoch sehr hübsch und typisch österreichisch eingerichtet. Wenn ich mal wieder in Augsburg bin komme ich gerne wieder! Weiter so, Stefan!

Allgemein
Der Besuch im Restaurant Edelweiß war wieder einmal ein echtes Highlight. War das Edelweiss aufgrund der etwas versteckten Lage am Anfang noch eher ein Geheimtipp, so hat es mittlerweile viele Freunde und Fans gefunden, die regelmäßig und gerne zum Essen kommen. Da gehör ich auch dazu. Ein Österreich-​Urlaub direkt in Augsburg — großartig.
Bedienung
Der Service war wie immer bestens: sehr professionell und gleichzeitig persönlich. Der Wirt ist äußerst aufmerksam und immer auf das Wohl und die gute Laune seiner Gäste bedacht.
Das Essen
Das Essen war großartig. Schweinelendchen mit Champignons und Beilagen.
Das Ambiente
Das Ambiente ist sehr angenehm: österreichisch und familiär mit angenehmer Hintergrundmusik.
Sauberkeit
Das Restaurant ist sehr gepflegt und sauber.

Allgemein
Es ist immer wieder schön dort zu sein. Wir sind Wiederkehrer und fühlen uns fast schon wie Stammgäste — wollen daher unsere Bewertung hier abgeben. Die Bewirtung ist sehr herzlich, der Wirt nimmt sich für jeden Gast viel Zeit.
Bedienung
Der Wirt war wie immer sehr nett und zuvorkommend. Wir wurden wie immer mit offenen Armen empfangen. Wir haben auch unser nicht gegessenes Essen stilecht mitbekommen. :)
Das Essen
Wir hatten Putengeschnetzeltes in Sahne-​Soße und Kaiserschmarrn. Das Essen war sehr lecker.
Das Ambiente
Das Ambiente ist stilecht in einem Innenhof gelegen. Zuerst waren wir im Biergarten, danach ist es uns zu kalt geworden und wir sind in die Gaststube gegangen. Die Gaststube ist sehr gemütlich, man fühlt sich fast wie zuhause. Der Biergarten ist dem Motto entsprechend mit Edelweiss ausgestattet.
Sauberkeit
Die Gaststube und der Biergarten sind sauber und hygienisch. Die Toiletten sind einfach aber sauber.

Allgemein
Wir sind durch das Schlemmerbüchlein auf dieses nette Restaurant aufmerksam geworden.
Erst mal ein östreichisches Restaurant was aber auch mit österreichischen Flair eingerichtet wurde. Vom Bierdeckel über nette Biergartenbänke (so sind diese in Österreich)richtig massiv. Edelweißblumen rings um den kleinen aber wirklich sehr netten Biergarten auf den Tischen wirklich passend Tischdecken dazu.
Der Eingang zum Restaurant wirkt durch ein aufgestelltes Schild wieder einladend und bei rausgehen steht Danke drauf. Gute Idee.
Das kleine aber sehr nett und auch wieder typisch österreichisch eingerichtete Restaurant wirkt sehr heimelig.
Man fühlt sich richtig wohl!
der Wirt tut das richtige dazu um sich auch wirklich «wie dahoam «zu fühlen.
Bedienung
Die Bedienung, Chef selbst; war super freundlich, aufmerksam, nett und richtig lustig. Immer für ein Gespräch und einen Scherz bereit.
Sehr zuvorkommend. Selbst bei Sonderwünschen waren wir über die Ergebnisse sehr beeindruckt. Und auch nicht üblich in deutschen Restaurants gibt es hinterher einen netten Gratis-​Egal
Das Essen
Das Essen war wirklich herausragend gut. Auf der Speisekarte nicht wahsinnig viele Gerichte. Aber und nun kommts, weniger Speisen aber alles frisch. Und das hat man auch gemerkt.
Einfach ausgefallene Speisen. Eben einfach wieder richtig österreichische super gute Kost.
Trinken war super lecker. Vor allem das Bier war lecker. Auch die Liköre waren einfach wieder ländertypisch und lecker. Der Salat war richtig gut. Lecker angemacht nicht im Saft gelegen und vor allem auch in einer sehr ansprechenden modernen Schale.
Auch waren die Zeiten zwischen den Gängen perfekt.
Hier muss ich auch dazu sagen, dass wir wirklich gerne und sehr oft essen gehen, aber auch hier kann sich manch ein Nobelrestaurant getrost mal né Scheibe abschneiden, von Essen, unf Freundlichkeit so wie schon geschrieben der Zeit zwischen den Gängen.
Das Ambiente
Für das was der kleine Biergarten hergibt war ich begeistert darüber, was man so alles daraus machen kann.
Die Gaststube war sehr gemütlich und alles wie schon erwähnt landestypisch auch eingerichtet bis aufs kleinste Detail.
Sauberkeit
Sauberkeit hat hier sehr höhe Ansprüche gesetzt. Vom Besteck über Gläser.
Aber auch der ganze Biergartenbereich war sehr sauber und ordentlich.
Auch die WC-​Anlagen waren sehr sauber und mit allem ausgestattet. Auch wieder muß ich sagen, ich bin Frau,
war ich sehr angenehm überrascht über die nette Gestaltung des WC-​Raums.

Sonntagabends gehe ich meist was essen, gerne dabei auch mal unbekannte Restaurants in der Stadt ausprobieren. Also sollte es das Edelweiß sein — «österreichisches Spezialitäten-​Restaurant», im Augsburger Stadtteil Pfersee, direkt an der Wertach gelegen. Von der Lage hat man allerdings nix, da Lokal nach innen geht und Terrasse in ummauertem Innenbereich liegt.
Hier hat das Lokal recht viele und positive Kritiken, aber mehrheitlich von Erst– und Einmalbewertern — also wollte ich mir mal, nach 3,5 Jahren in kurzer Laufweite wohnend eigenes Bild machen.
Von außen wirkt der Eingangsbereich sehr uneinladend bis schäbig. Hier sollte was gemacht werden. Als wir drin waren, hatte ich schon ungutes Gefühl — das lag vor allem daran, dass der Gastraum völlig ohne Gäste war, an einem Sonntagabend?! Draußen, auf der Terrasse (wie gesagt, in Innenhof. Kleiner Bereich davon mit Holzwänden für Gaststätte abgetrennt) saß ein Tisch mit Leuten. Also nicht kehrt, sondern raus und auf einer der rustikalen Bänke Platz genommen. Das Innere könnte, wenn einige Leute es bevölkern ganz gemütlich sein, auch wenn es nicht meins ist. Draußen muss man mit schlichtem Holz leben — aber der Wirt, in Lederhose, brachte uns netterweise noch Sitzkissen herbei.
Die Karte ist sehr angenehm übersichtlich und umfasst paar nette Gerichte, mehrheitlich, was man sich so unter Österreichischer Küche vorstellt. Ich bestellt:
— Schiwasser (2,50 €)
— Grüner Veltiner 0,25 (3,90 €)
— Kl. gemischter Salat (3,90 €)
— Zanderfilet mit Zitronenrahmsoße, Reis und Mandeln (11,90 €).
Das Schiwasser war ideal für den schnellen Durst, der Wein gut zum Essen. Da wir ja die einzigen beiden Gäste waren (die anderen schienen eher Art Freunde des Wirts) wurden wir natürlich schnell bedient und Wirt (=Kellner) hatte uns immer im Blick. Schwer zu beschreiben, aber fühlte mich lange nicht so unwohl irgendwo.
Das Essen war dagegen wirklich ok bis sogar gut. Der Salat soweit frisch, nicht im Dressing ertränkt wie leider so oft sondern man konnte die ver. Sorten noch schön schmecken. Aber für das Schälchen auch kein Schnäppchen. Der Fisch gefiel mir ausgezeichnet: saftig gegart, leicht krosse Haut, 2 schöné Stückchen. Sonderlob an die Zitronensoße! Der Reis war leider schon arg trocken. Schien mir in Form gebracht und erwärmt worden zu sein, da das Türmchen so fest war. Aber bin eh nicht der Beilagenfreund.
Zur Sauberkeit kann ich nicht viel sagen, da ich weder Toilette besuchte noch mich groß im Gastraum umsah und draußen eher Schlichtheit herrschte.
Fazit: Die mehrheitlich sehr positiven Kritiken kann ich nicht teilen. Fühlte mich sehr unwohl, aber das Essen war gut — da kann ich nix sagen!

Allgemein
Das Edelweiß ist jeden besuch wert. Es macht immer sehr viel Spaß in dieses Restaurant zu gehen.
Bedienung
Der Chef als Kellner. Das ist das beste was man bekommen kann. Ich komme gerne hierher da fühlt man sich fast wie Zuhause.
Das Essen
Hatten das Edelweißpfanderl (Schweinelendchen in Champignon-​Rahmcreme mit Kässpatzen) und die Voralberger Kas´nocken (Kässpatzen). Danach wurde uns noch ein Dessert angeboten Topfenkirschknödel mit süßer Kirschsoße. Das Essen ist immer hervorragend. Komme gerne zum Essen. ich bin ein guter Esser und finde die Portionen ausreichend.
Das Ambiente
Es ist ein sehr schönes Ambiente da fühlt mann sich wie zuhause. Es gibt einen gemütlichen Gastraum der wunderschön mit Holz dekoriert ist.
Sauberkeit
Sehr sauber. Was auch ganz lustig ist das man auf dem WC (Herren) ein bisschen Spass hat bei der richtigen Entsorgung :-)

Allgemein
Ich hätte mir mehr erwartet von diesem Abend, da ich ja eigentlich nur gutes über dieses Lokal gehört habe. Ich war aber sehr enttäuscht von dieser «Hüttenparty», als ich gegangen bin. Der DJ war super und die Musik auch, daran lag es nicht. Aber für mich braucht es für einen gelungenen Abend richtig gutes Essen und Trinken, und daran hat es leider gefehlt. «Hüttenstimmung» kam da wirklich nicht auf. Sehr schade.
Bedienung
Die Bedienung war schnell da, die Getränke waren auch schnell da. Als Bedienung sollte man jedoch nicht in unmittelbarer Nähe über einen Gast schimpfen, so dass dieser es hört, auch nicht in einer anderen Sprache. Auf meine Kritik hin, warum man jedes Getränk einzeln bezahlen muss, wurde nur mit einer kurzen, zwar freundlichen, aber für mich nicht nachvollziehbaren Antwort reagiert. Grund war angeblich, dass man nicht durcheinanderkommt wer wieviel und was getrunken hat, aber der Gastraum war nicht mal annähernd halb gefüllt, da hätte man locker den ÜBerblick behalten können. Deswegen habe ich nur zwei Getränke gehabt, weil ich mir jedes Mal Getränk und Trinkgeld nicht leisten konnte, denn essen wollte ich ja auch noch was.
Das Essen
Ich hatte mich auf die leckeren Gerichte gefreut, von denen meine Freundin über alle Maßen geschwärmt hatte, jedoch gab es nur eine kleine Karte mit kleinen Gerichten, bei denen meiner Meinung nach das Preis-​Leistungs-​Verhältnis nicht gestimmt hat. Die Gerichte waren kreativ angerichtet und sahen lecker aus. Aber Kässpätzle, Wurstsalat und Schinkennudeln sind keine teuren Gerichte, und für den Preis hätte ich mir mehr erwartet, von der Menge und vom Geschmack her. Vor allem wenn man bedenkt dass da die Grundzutaten nicht viel kosten und für den Abend jede Menge vorgekocht worden ist. Zudem waren meine Kässpatzen ungenießbar verkocht und haben wässrig geschmeckt, leider… vermutlich zu lange warm gehalten worden. Für den Wurstsalat wurde meiner Meinung nach die verkehrte Wurst benutzt (vermutlich Bierkugel). Hat nicht geschmeckt und war viel zu fettig, ich habe es nur anstandshaber aufgegessen und hinterher war mir etwas schlecht. Das Dressing hat auch nicht selbst gemacht geschmeckt, es hat mich etwas an den Aldi Wurstsalat erinnert. Die Schinkennudeln waren jedoch voll okay, aber leider zu wenig für den Preis.
Das Ambiente
Man konnte erkennen dass die Wirtsleute sich bemüht haben, etwas aus den Räumlichkeiten zu machen, vorher war das vermutlich eine Wohnung. Jedoch war das Ambiente nicht sooo gemütlich. Es waren überall Edelweiße auf den Vorhängen und so weiter, (fast schon zu viele) jedoch hätte ich es gemütlicher empfunden, es wären typisch österreichische oder Alpen-​mäßige Details verwendet worden, so wie z.B. Holzverschalung an den Wänden, karrierte Vorhänge, eben so ein bisschen «Landhaus» oder «Hüttenatmosphäre». Es war zu weiß und zu kahl. Einfach «nix besonderes»…

Allgemein
ich kann das Edelweiss nur empfehlen… gemütlich, lecker, und alles frisch
Daumen hoch… der Geheimtipp :-)
Bedienung
super tolle Bedienung, sehr aufmerksam, immer einen netten und lustigen Spruch parat, nicht aufdringlich man bestellt gerne :) man fühlt sich von Anfang an einfach nur wohl…
Das Essen
ich ass wie schon so oft die hausgemachten Kassnocken (Käsespätzle) mit Beilagensalat der aus grünem Salat bestand. kann ich nur empfehlen wie eigentlich die ganze Karte
Die Spinatkäseknödel sind auch sehr zu empfehlen
was mein absoluters Highlight ist und unbedingt probiert werden muss ist der selbstgemachte Kaiserschmarrn und der schmeckt auch so wie man sich ihn vorstellt…
Auch die Kaffeespezialitäten lassen nicht zu wünschen übrig. Kleiner Hauch von einem Wiener Kaffeehaus ;-)
auch grosses Lob an die Küche wo alles FRISCH zubereitet.
Das Ambiente
von aussen unscheinbar, innen aber total gemütlich eingerichtet. Tische mit rot weissen Tischdecken eingedeckt nette Deko am Tisch und Wänden. mann fühlt sich wie in einer gemütlichen Wirtschaft in Österreich…
Sauberkeit
mir viel nichts auf… war alles sauber… Toiletten alles sauber…

Allgemein
Aufgrund der zahlreichen Empfehlungen hier besuchten wir mit Freunden das Restaurant «Edelweiß» — zufällig wären wir sicherlich nicht darauf gestoßen, da es doch eher abseits gelegen ist.
Bedienung
Wir wurden vom Chef persönlich bedient. Der Service war sehr freundlich und kompetent, dazu auch noch von einer gewissen Herzlichkeit geprägt — prima. Mehr kann man sich in dieser Kategorie nicht wünschen.Die Eigenart, Gäste grundsätzlich zu duzen, gehört zum Lokalkolorit.
Das Essen
Die Vor– und Hauptgerichte fanden überwiegend positiven Anklang. Meine Speckknödelsuppe war vom Feinsten, und auch das «Schlemmerpfanderl» sowie das Schnitzel Wiener Art waren durchaus überzeugend.
Bei den Nachspeisen, die wir uns gerne auch noch gönnten, ist allerdings noch Luft nach oben.
Das Ambiente
Insgesamt ist das Lokal ganz nett eingerichtet. Viele liebevolle Details wirken sehr sympathisch, aber die Lage ist nicht wirklich herausragend, und auch die eher kahlen Fenster zum Innenhof wirkten nicht allzu einladend auf mich. Mit etwas Mühe vergebe ich vier Sterne, weil ich zu schätzen weiß, dass nicht krampfhaft ein alpines Ambiente erzeugt wird.
Sauberkeit
Passt.

Nach längerer Zeit besuchte ich mal wieder das österreichische Restaurant Edelweiß in der Pferseer Lutzstraße.

Es liegt ein wenig versteckt. Der Zugang liegt im hinteren Bereich eines Hofes zu einem Mehrfamilienhaus. Das Gebäude ist schon in die Jahre gekommen. Vor allem die Zugangstüren zum Lokal wirken nicht gerade einladend.

An diesem Sonntagmittag wurde ich vom Inhaber in Lederhosen freundlich begrüßt. Ich hatte die Wahl, entweder draußen zu sitzen oder drinnen Platz zu nehmen. Ich zog letzteres vor und setzte mich an einen Tisch gegenüber der Theke. Links und rechts von mir war jeweils noch ein weiterer Tisch belegt. Im angrenzenden Bereich gibt es genügend weitere Sitzgelegenheiten. Die Einrichtung ist gut gepflegt und vermittelt etwas Hüttencharakter. Kein besonderes Flair, aber in Ordnung. Dazu passt die zünftige Hüttenmusik.

Ich bekam die Karte gereicht und wenig später das Besteck, wofür sich der Betreiber extra weiße Samthandschuhe übergezogen hat. Zu trinken probierte ich mal ein Almradler (0,5l für 3,10 EUR) — eine Mischung aus Bier und Almdudler. Durchaus empfehlenswert. Die Speisekarte bietet eine gute Auswahl an typisch österreichischen Gerichten. Darunter auch zwei vegetarische Hauptspeisen und diverse Desserts wie zum Beispiel Kaiserschmarrn oder Palatschinken.

Ich orderte ein Gmiaspfanderl (8,90 EUR) mit Kartoffeln und Käse-​Kräutersauce. Hiermit habe ich wohl sicher nicht das Highlight des Restaurants erwischt. An Gemüse befanden sich darin Karotten sowie Rosen– und Blumenkohl. Die Käse-​Kräutersauce auf Sahnebasis war geschmacklich sehr unauffällig. Ganz klare drei Sterne fürs Essen: es war okay.

Der Service (Inhaber) war sehr nett hat sich auch erkundigt, ob ich schon mal hier war.

Fazit: Ich kann mir schon vorstellen, mal wieder zu kommen, dann werde ich (als Vegetarier) die Kas’nocken probieren.

Nachdem ich nun schon seit einigen Monaten ziemlich regelmäßig mit der Familie einmal wöchentlich im Edelweiß zu Gast bin, finde ich es an der Zeit, Kritik zu üben. Das kann in diesem Falle aber eigentlich nur bedeuten, den Verantwortlichen zu sagen: Weiter so!

Da wären zum Einen (das Wichtigste!) die Speißen:
Eine ausgewogene, nicht überladene Speisekarte mit Spezialitäten, die ich sonst nicht angeboten bekomme und die mir bisher ausnahmslos immer geschmeckt haben. Ein paar Gerichte, die ich probiert habe, kannte ich bisher noch nicht, oder ich habe sie seit dem Kindesalter nicht mehr gegessen (so wie den Semmelschmarrn heute). Soweit ich das einschätzen kann, wird im Edelweiß alles frisch zubereitet, man hört wie in der Küche Schnitzel geklopft werden etc. Die Portionen sind nicht zu klein und nicht zu groß, man sieht, dass hier nicht der Effekt eines über den Tellerrand ragenden Schnitzels im Vordergrund steht sondern eine gute Zubereitung und Qualität. Besonders die Deserts sollte man probieren, das lasse ich mir auch nicht nehmen, wenn ich eigentlich schon satt bin.
Zu den Angeboten aus der Karte gibt es Themenwochen, während denen zusätzliche Gerichte angeboten werden. Wenn man hier etwas kritisieren kann, dann eigentlich nur, dass ich es meist in einem Monat nicht schaffe, die alle zu probieren.

Zum Service/​Wirt:
Man fühlt sich gut aufgehoben im Edelweiß. Auch wenn das vielleicht kindisch ist, aber ich mag es, wenn der Wirt weiß, was ich üblicherweise trinke. Prinzipiell stimmt hier einfach die Balance zwischen gutem, professionellem Service und der hier wie in unserem südlichen Nachbarland geschätzten Herzlichkeit. Der Wirt nimmt sich die Zeit, sich mit den Kunden zu unterhalten, aufgedeckt wird mit Handschuhen. Ich finde das passt! Alles in Allem spürt man, dass hier jemand Spaß an seinem Beruf hat.

Zum Ambiente:
STS, Die Seer, etc muss man mögen; ich mag’s! Das Restaurant ist hell, mit reichlich austrophilem Krimskrams. Die Tische sind schön gedeckt mit tollen Serviettenhaltern :-) Es gibt einen kleinen Biergarten, leider hat das Wetter noch keine Möglichkeit zugelassen, dort zu sitzen.

FAZIT:
Ich werde auch weiterhin gerne wöchentlich ins Edelweiß gehen und fühle mich ein Stückchen weit berufen, auch Anderen den Besuch des etwas schwer zu findenden «Geheimtipps» in Pferrsee schmackhaft zu machen.

Als Fan von alpenländischer Küchend weil ich schon so viel Gutes über dieses Restaurant gelesen habe, wollte ich mir meine eigene Meinung bilden. Ein Treffen mit Freunden war der Anlass und so machten wir uns auf den Weg. Der Eingang ist ein bisschen 60-​iger Jahre Stil aber der Gastraum spricht das Gegenteil. Ich habe komfortabel per Email reserviert und mir wurde der Tisch vorab schon einmal telefonisch bestätigt. Die Begrüßung war sehr freundlich und es wurde sofort erkannt, um welche Reservierung es sich gehandelt hat. Die Einrichtung und ie Tischdeko lassen keinen Zweifel offen, dass es sich um ein Restaurant mit österreichischer Küche handelt. Alles strahlt hell und einladend. Innerhalb kürzester Zeit wurden unsere Getränkewünsche aufgenommen und erfüllt. Die Speisekarte bietet eine überschaubare und keinesfalls überfrachtete Auswahl an landestypischen Gerichten. Dazu gibt es noch eine Tageskarte mit einer zusätzlichen Auswahl. Die Bezeichnungen der Speisen sind im österreichischen Dialekt geschrieben. Für Nichtösterreicher gibt es ein kleines Wörterbuch oder einen äußerst aufmerksamen und gastfreundlichen Wirt. Man muss schon an dieser Stelle betonen, dass das Herz und Grund weshalb man sich im Edelweiß sofort sehr wohl fühlt, der Gastwirt selber ist. Obwohl er kein gebürtiger Österreicher ist, so repräsentiert er alles, was man von unserem Nachbarland so schätzt. Viel Herzlichkeit, aufmerksamer Service und auch eine gute Portion Humor.
Nach reiflicher Überlegung, denn die Wahl fällt schwer, haben wir uns für Tiroler Geröstel, Schlemmerpfanne und den Klassiker Käsnocken oder auch bekannt als Kässpatzen entschieden. Zu allen Gerichten gabe es unterschiedlichen Salat, der bei allen frisch zubereitet war. Ich hatte mich für einen Krautsalat mit Peck entschieden und war begeistert. Meine Tochter konte bei den Beilagen problemlos einen Sonderwunsch anmelden und war dadurch äußerst zufrieden. Die Schlemmerpfanne bedeutete ausreichend leckere kleine Lendchen mit Rösti, Spätzlle, Pilze und einer feinen Sahnesauce. Mein Tiroler Geröstel waren Bratkartoffel mit Rindfleischstücken und einem Spiegelei. Bei den Kartoffeln musste ich etwas nachsalzen, was ich aber nicht als schlimm empfinde. Das Fleisch war zart und schmackhaft. Als Dessert haben wir uns noch Kaiserschmarrn, Palatschinken und Topfennocken bestellt. Einfach nur köstlich. Alles war wieder frisch zubereitet und nach Wunsch. Ich wurde gefragt, ob ich meinen Kaiserschmarrn mit Rosinen oder ohne wollte, mit Apfelmus oder Zwetschgenröstel. Die Portion war als klein deklariert, fiel aber dann riesig aus. Und wie schon anfangs erwähnt, lief der Service wie am Schnürchen. Keine langen Wartezeiten, ein aufmerksamer Wirt mit Zeit, mit dem Gast auch ein paar Worte zu wechseln. Dadurch fühlte man sich mehr als willkommen. Nach diesem Abend, werde ich ganz bestimmt wieder kommen und dieses Restaurant guten Gewissens meinen Freunden weiter empfehlen.

Wir testen in unserer Gruppe regelmäßig Gaststätten in und um Augburg. Ist unsere Art von Stammtisch.
Im Februar war eben das Edelweiß dran!
Eine Sache hat man gemerkt– in diesem Laden steckt unheimlich viel Liebe und Leidenschaft! Liebe zum guten Essen, Liebe zum Detail und Liebe zum Gast!
Mal ein paar postive Beispiele in Sachen Liebe zum Detail und zum Gast:
Uns wurde bei der Bestellung erklärt, dass es im Hause üblich sei, dass das Essen vielleicht ein bisschen länger dauert als man das für Schnitzel und Co erwartet, aber die Schnitzel würden frisch gemacht und auch in der Pfanne ausgebacken. Das dauert zwar länger schmeckt aber besser.
Stimmt! Wir haben sogar das Fleisch kopfen gehört!
Auch hatte der Besitzer zum Nachdecken Handschuhe angezogen!
Und für nicht der Östereichischen Kaffeekultur geübte Piefkes wie uns, gab es dann noch eine charmante kleine Kaffeekunde! Übrigens auch hier mit sehr viel Liebe zum Detail. Zum Café der wirklich extrem lecker war gab es original Wiener Zuckerl (Bonbons) dazu.
Es gab noch einiges mehr aber ich schweife ab…

Und nun noch zum Essen:
Wir haben verschiedene Schnitzel gehabt (Kalb, Schwein, Sonderpanade) und alle waren ausnahmslos zart und knusprig! Die Brühe zu den Vorspeisensuppen war eindeutig selbst gemacht und verdammt lecker!
Zum Nachtisch gabs:
Apfelstrudel (selbstgemacht), Kaiserschmarrn (mit Rumrosinen) und Tagesdessert.
Auch handwerklich top und verdammt lecker!
Unser Fazit: Auf jeden Fall wieder!
Allerdings– ich kann mir auch vorstellen, dass es Leute gibt, die sich im Edelweiß nicht wohlfühlen. Wenn man bei Österreichischer Küche an Hotel Sacher und Wien denkt und so etwas wünscht, ist man hier falsch.
Das hier ist kein Dienstleitungsbetrieb mit leise huschenden Kellnern, sondern eindeutig eine Gaststätte. Die Wirtsleute sind Gastgeber und keine Restaurantchefs!
Wer aber einen gemütlichen Abend mit gutem Essen und herzlichen Gastgebern sucht– ausprobieren lohnt sich!

Österreichische Küche, dementsprechende Musik im Hintergrund, seit dem letzten Besuch hab ich dann S.T.S. Wieder privat rauf und runter gehört! Und das essen ist Super lecker und der Service einfach herzlich! Komme hier immer wieder gerne her! Finde hier immer wieder schöné gedankliche Momente für mich.

Ein Jahr Restaurant Edelweiß.
Anlässlich der einjährigen Feier, hatten wir uns mit guten Freunden zu dem Dreigänge-​Menü am Freitagabend ab 18 Uhr verabredet.
Das Lokal befindet sich in Pfersee: man läuft über die Pferseeer Brücke, biegt gleich links ab in die Lutzstrasse und schon sieht man das alte Haus. In der Einfahrt steht ein Willkommensschild.
Unsere Vorfreude wurde etwas gedämpft, als uns der Eintritt in das österreichisch, rustikal eingerichtete Lokal buchstäblich von der Augsburger-​TV Kamera blockiert wurde, die mitten im Empfangsbereich aufgebaut war. Wir hatten den Eindruck, in ein Set hineingeplatzt zu sein. Doch dann wurden wir vom Wirt sehr herzlich begrüßt und an unseren reservierten Tisch geführt.
Das Kamerateam blieb meiner Meinung nach zu lange und zu viel im Vordergrund, was dazu führte, dass zunächst eine eher verwirrte, als eine feierliche Atmosphäre aufkommen konnte.
Getränke wurden sofort serviert, was gut war, nur leider konnte das Servieren der Menüfolge erst nach einer kleinen Rede des Wirts, fast zwei Stunden und zwei Flaschen Wasser später beginnen.
Doch das Warten hat sich gelohnt. Als Amuse-​Gueule, gab es ein mir unbekanntes österreichisches Brot, gewürzt mit Kümmel und Anis, das sehr angenehm mit dem Liptauer harmonierte — österreichs Antwort auf den hiesigen O’Batzten. Der Liptauer war auf kleinen essbaren Teig-​Löffelchen angerichtet, eine nette Idee. Danach gab es Tiroler Schlüpfkrapfen, mit mariniertem Vogerl (Feld-​) salat. Das waren drei sehr feine Teigtaschen, mit einer schmackhagten Kartoffelfüllung. Das anschließende Mariandl-​Sorbet sorgte für eine angenehm fruchtige Note. Das Hauptgericht, Backhendl mit Erdäpfelsalat, war geschmacklich hervorragend, genau wie es sein sollte. Das Hendl war mit Sicherheit nicht tiefgefroren, sondern frisch, in leckerem Bröselmantel. Unser Grüner Veltliner war ebenfalls sehr gut und es wurden einige Gläser genossen. Der abschließende Altwiener Apfelstrudel mit Sahne zerging uns auf der Zunge und ließ uns das lange Warten endgültig vergessen. Es war ja auch eine Ausnahmesituation, im Alltag ist der Service hier sehr schnell, extrem freundlich und die Atmosphäre harmonisch und einladend.
Das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt ebenfalls, so dass ich dieses Lokal sehr empfehlen kann. Wer die Aufnahmen des Abends sehen möchte, kann bei Augsburg-​TV hinenschauen (leider weiss ich den Sendetermin nicht).

Haben nun schon mehrmals das Edelweiss besucht und sind immer sehr zufrieden gewesen.
Wir haben mittlerweile die halbe Speisekarte ausprobiert und sind jedesmal begeistert gewesen von dem, was Koch Mario diesmal wieder aufs Teller gezaubert hat.

Bis jetzt hat alles geschmeckt, mein Favorit ist allerdings die Schlemmerpfanne. Aber alle anderen Gerichte sind genauso zu empfehlen. Das Essen ist vorzüglich und die Portionen sind recht üppig.
Die Speisekarte gestaltet sich angenehm übersichtlich. Die Auswahl ist gerade richtig.

Passend zu den österreichischen Spezialitäten gibt es auch noch die passenden Getränke dazu, wie z.B. ein Gösserradler.

Der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend. Der Wirt lebt seinen Beruf mit Leidenschaft aus, und das merkt man einfach.
Die Einrichtung ist schlicht und gemütlich gehalten, wie man es sich halt bei einem österreichischen Restaurant vorstellt. Dazu kommt der kleine gemütliche Biergarten, mit schönen urigen Sitzgelegenheiten.

Fazit: Ein tolles Restaurant, dass in Augsburg einfach gefehlt hat.

Ich möchte die Gelegenheit nutzen, und ein Feedback zum Restaurant Edelweiß abgeben. Das Restaurant bietet freundlichen Service, der gerne zum verweilen einlädt. Die Speisekarte ist übersichtlich, und spätestens seit Rach und Co. Wissen alle, das große Speisekarten nicht für frische Zutaten und frische Zubereitung stehen. In diesem Restaurant bekommt man gute, bodenständige Österreichische Kost zu fairen Preisen, die für die Mengen auf den jeweiligen Tellern durchaus angebracht sind. Der Kaiserschmarrn sucht in Augsburg und Umgebung seinesgleichen. Abgesehen davon, ist mir im Restaurant die Tischkultur angenehm aufgefallen. Besteck wird nach der Bestellung mit Handschuhen frisch aufgelegt was für die Sauberkeit im Restaurant spricht, von der man sich im Gastraum sowie auf den Toiletten selbst überzeugen kann! Auch Sonderwünsche wurden mir als Gast schon öfters freundlich erfüllt, ohne einen «freundlichkeitsverlust» in Kauf nehmen zu müssen, wie es mir in Restaurants in höheren Preislagen desöfteren wiederfahren ist. Ebenso finde ich die Themenwochen des Restaurants einfallsreich, und kulinarisch sehr ansprechend.
Abschließend möchte ich als Stammgast das Team des Edelweiß loben, und auch in Zukunft gerne die leckere Auswahl genießen!

Wir waren zum ersten Mal im Restaurant Edelweiss. Das Preis Leistungs Verhältnis ist erschreckend. Wer gerne mal 13.90 € für einen Grillteller ausgeben will und danach hungrig sein möchte, der kann gerne hier zum Essen kommen. Darüber hinaus gibt es hier eine ganz große Besonderheit. Ein Rindersteak (auf dem genannten Grillteller), dass mann auch als Schuhsohle verwenden kann.

Das war bestimmt der erste und letzte Besuch im Edelweiss.

Nach vielen Besuchen wird es nun Zeit für eine Kritik. Wobei das Wort Kritik hier eigentlich die falsche Bezeichnung ist, weil es einfach als Lob gedacht sein soll. Seit mehreren Monaten gehen wir nun regelmäßig ins Restaurant Edelweiß. Mal als Paar, dann mit Freunden oder Geschäftspartnern. Ob nun zu einem leckeren Mittagessen oder zu einem geselligen und ausgedehnten Abendessen, hier ist man immer gut aufgehoben. Irgendwie macht man dort Urlaub vom Alltag, denn sobald man das Lokal betritt, fühlt man sich tatsächlich in die Berge versetzt. Das Ambiete des Lokals, das Outfit des Personals und die musikalische Untermalung sorgen für Alpin-​Feeling am Wertach-​Ufer. Die hervorragenden Kochkünste von Koch Mario, einem waschechten Tiroler-​Buam, runden das Gesamtpaket «Kurz-​Urlaub in Österreich» formvollendet ab. Auch unser Hund ist stets willkommener Gast, der mit Leckerlies und Wassernapf, die gleiche Aufmerksamkeit bekommt wie der zweibeinige Besucher. Und hier sind wir auch gleich beim Thema: Aufmerksamkeit, diese wird einem im Edelweiß stets zuteil. Ob nun ein kleiner Gruß aus Küche vor dem Essen oder bei persönlichen Tagesempfehlungen durch den Chef, hier wird sich für den Gast noch Zeit genommen und Wünsche stest erfüllt. Dies ist heute leider nicht mehr selbstverständlich, wird aber immer Edelweiß noch gelebt. Ja, hier fühlt man sich wirklich zu Gast bei Freunden. Auf der Speisekarte wird jeder sein persönliches Schmankerl finden. Wir haben inzwischen fast die gesamte Karte durch und haben die Wahl noch kein einziges Mal bereut. Alles schmeckt, ist stimmig und wird immer heiß serviert (was heute vielerorts nicht mehr der Fall ist).
Hier bekommt man neben dem sehr guten Essen auch noch die passenden Getränke. Federweißer, Gösser, Zipfer oder Almdudler gehören nunmal zu Österrreich, wie Palatschinken oder Strudel. Süffig und lecker sind auch die vielen verschiedenen Schnapserl die das Edelweiß führt. Undedingt probieren und nach dem reichlichen und guten Essen, auch fast nötig. Auch der Biergarten nach dem Motto «Klein aber Fein» besticht durch sein Ambiente. Hier darf man sich auch geschmackvollen Holzmöbeln niederlassen und nicht auf Plastikschalen. Schon so mancher lauer Sommerabend endete hier in einer Sommernacht. Wir freuen uns schon heute auf den nächsten Besuch im Edelweiß. Denn Österreich liegt wahlich näher als man denkt!

Das Restaurant befindet sich direkt an der schönen Wertach, hat einen urigen Biergarten und bietet alles, was man von einem typischen österreichischen Restaurant erwartet. Die Speisekarte verfügt über eine Legende für diejenigen, die die österreichischen Begriffe nicht kennen. Vorab gibts meistens einen kleinen Gruß aus der Küche, während der österreichische Koch perfekte Speisen zubereitet.
Am Dienstag ist «Schnitzeljagd»: man zieht sich eine Preiskugel aus einem Beutel und bekommt sein Schweineschnitzel zwischen 5,90 € und 8,90 €.
Der Service ist wohl einer der freundlichsten in Augsburg.
Bücher über Österreich und die passende Musik Runden den Abend ab, als Verdauerle sollte man unbedingt den Zitbelschnapps probieren.

Das EDELWEISS befindet sich in Pfersee, direkt an der Wertach. In dem mit sehr viel Liebe zum Detail rustikal-​österreichisch eingerichtetes Gastraum sitzt man gemütlich. Für den Biergarten war es schon zu kalt, aber sicher kann man in der warmen Jahreszeit hier ebenfalls in zünftiger Atmosphäre eine schöné Zeit mit leckerem Essen und original österreichischen Getränken verbringen.
Die gemäßigte Musik im Hintergrund trug angenehm zum alpenländischen Flair bei, der Service war sehr aufmerksam, dabei gleichzeitig ungezwungen und lustig. Die Empfehlungen des Wirtes (Wiener Schnitzel, Holunderlikör) haben sich als Volltreffer erwiesen.
Die Karte ist gefüllt mit Schmankerln ohne dabei überladen zu sein, das Angebot bis zu den Getränken hin stets landestypisch.
Wir haben nach einer hervorragenden Speckknödel-​Suppe und einem wunderbar frischen gemischten Salat (u.a. mit einem tollen Krautsalat) das schon erwähnte echte Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat gegessen, dessen Panade herrlich knusprig war und welches wir wirklich mit Hochgenuss verzehrt haben. Ei
Obwohl wir eigentlich satt waren, haben wir uns noch einen Kaiserschmarrn mit selbstgemachtem Apfelmus gegönnt und es nicht bereut.
Ein kleiner Schwarzer (Espresso), ein kleiner Brauner (Espresso mit Milchschaumhaube) und der schon genannte Holunderlikör haben das Mahl bestens abgeschlossen.
Fazit: Wir werden sehr gerne und sicher schon sehr bald wieder zum freundlichen und lustigen «Barfüßer”-Wirt gehen und weitere Schmankerl der österreichischen Küche geniessen.