Zum Alchimisten

Allgemein
Anlässlich eines Geburtstags kamen wir in einer größeren Gruppe.
Bedienung
Bei unseren letzten Besuch waren wir sehr enttäuscht. Der Service arbeitete äußerst ineffizient, es wurde zwar das Essen gebracht, von der unter Kellnern gängigen Arbeitsnorm niemals mit leeren Händen zurück zu kehren schien hier jedoch noch keiner etwas gehört zu haben. Unser Tisch war bis zum Anschlag zugestellt und es wurde bei neuen Gängen trotzdem einfach weiter zur Seite geschoben, anstatt einfach mal etwas mit zurück zu nehmen, sofern nicht ein Teller vergessen wurde. Last but not least erschien der Chef des Hauses besonders unsympathisch und aufgesetzt. Mag sein, dass er einen schlechten Tag erwischt hatte…
Das Essen
Zu allererst schien das Essen durchweg zu süß (Kürbissuppe, Kartoffelgratin, als auch die Klöße).
Das Ambiente
Das Restaurant liegt zwar außerhalb von Amelinghausen, ist jedoch mit einem kleinen Spaziergang erreichbar
Sauberkeit
Bei der Sauberkeit gibt es nichts zu beanstanden =)

Sterne Küche mit Lebensmitteln aus der Region und ortsansässigen Landwirtschaftsbetrieben!
Kräuter aus dem eigenem Garten.
Hervorragend!!! Ein Gaumenschmeichler!
Martin Herzog — hör nie auf — mach weiter so!
Danke für die vielen wunderbaren Geschmackserlebnisse

Allgemein
Auf der Suche nach einem geeigneten Restaurant für ein nachträgliches Geburtstagsessen bin ich zufällig aus das Restaurant «Zum Alchimisten» aufmerksam geworden. Das Restaurant liegt idyllisch in der Nähe des Lopausee´s und ist aufgrund der sparsamen Beschilderung von der Bundesstraße nicht wahrnehmbar. Beim schönem Wetter haben wir im Außenbereich gegessen.
Bedienung
Die Bedienung war in Ordnung. Es wurde regelmäßig nach weiteren Wünschen gefragt. Die Zusammenstellung der Speisen wurde auf Nachfrage umfassend erklärt.
Das Essen
Die Speisekarte ist vom Umfang übersichtlich, bietet aber eine ausreichenden Vielfalt. Die Zusammenstellung der Gerichte auf der Speisekarte war kreativ und machte neugierig auf das was kommt. Die Weinkarte bot eine ausgewogene Auswahl an Weinen nahmhafter Weingüter.
Wir hatten Wildhasenfilet mit Penne und Pfifferlingen und einer würzigen Sahnesauce sowie Schweinemedaillons in einer Kräuter-​Chillisauce, gedünstetem Gemüse und einer Kartoffelwaffel ausgewählt. Vorab gab es einen Korb mit einem frischen, ausgezeichnetem Brot, Kräuterquark und einem Dip aus Oliven sowie in Sojaöl gerösteten Sonnenblumenkernen. Auch der Gruß aus der Küche sah sehr gut aus und hat ausgezeichnet geschmeckt. Die Hauptgerichte waren vielversprechend angerichtet und haben gehalten was wir erwartet hatten. Optisch und geschmacklich war das Essen ausgezeichnet.
Das Ambiente
Das Restaurant liegt in einer sehr schönen Umgebung und sieht tätsächlich wie eine Alchimistenküche oder wie im Märchen aus. Bei unserem Besuch waren die meisten Gäste aufgrund des schönen Wetters im Aussenbereich anzutreffen. Die Tische und Stühle machten einen hochwertigen Eindruck. Im Innenbereich gab es einfach dekorierte Tische, aber auch hochwertig eindeckte Räume.
Sauberkeit
Die Sauberkeit war soweit von uns erkennbar in Ordnung. Dies gilt auch für den Toilettenbereich.

Wir waren jetzt schon mehrfach dort, mal zu zweit, mal für eine Familienfeier.
Bei der Planung für die Feier ging man sehr gut auf unsere individuellen Wünsche ein und die Durchführung erst! Alle waren begeistert.

Wir waren eigendlich immer schon auf dem Weg nach Amelinghausen liegt nicht unbedingt auf unserer Richtung, aber der ruf des Restaurant eilte ja vor aus.

im Schneetreiben der Lüneburger Heide dort eingetroffen, muss man sagen ein kleines vertäumtes Haus mitten im wald sehr gemütlich, und sehr spannend eingerichtet.

alles im allen Empfelenswert.

Sterne Küche ohne Sterne Kosten Wir waren für eine größere Feier dort und konnten ein Vier-​Gänge-​Menü + gefühlt unendlich viele Kleinigkeiten genießen. Es war alles perfekt, kann es nur weiter empfehlen. Vielen Dank an Herrn Herzog und Team.

Einfach nur zu Empfehlen ! Super frisches Essen, sehr sehr aufmerksamer Service. Preis-​Leistung absolut Top ! Es wird sogar aus Lüneburg ein Shuttleservice angeboten, welcher im Preis des 3-​Gänge-​Menüs (28 Euro) inkludiert ist. Die Vielfalt des Essens und die Frische der Speisen ist fantastisch. Klassische Küche mit Produkten von Anbietern aus der Region, das Brot vorweg mit selbst gemachten Dipp ist grandios. Leckere Weine, tolle Atmosphäre am Kamin. man hat nicht das Gefühl das man in einem Restaurant sitzt sondern eher gemütlich im Wohnzimmer. Ich glaube ich habe mich noch nie so wohl gefühlt in einem Restaurant wie im Alchimisten. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen auf jeden Fall wieder !

Ein sehr schönes Restaurant. Im Sommer kann man sich draußen hinsetzen. Die Küche ist regional. Die Lebensmittel stammen überwiegend vom Bio Bauck Hof in der Lüneburger Heide, in bester Demeter Qualität. Das essen war absolute Spitzenklasse, sehr lecker !!! Ich bin begeistert. Ambiente TOP. Essen TOP. Alles TOP. 5 Sterne

Mein absolutes Lieblingsrestaurant. Schauriges Hexenhäuschen mitten im Wald mit Reetdach. Innen gemütlich mit Kamin. Service wird hier groß geschrieben und erst recht das Kochen! So wie man es mag. Frische Produkte von regionalen Händlern, perfekt in Szene gesetzt. Ein Service der seinen Namen verdient. Nicht nur Teller von A nach B bringen. Ein Geheimtipp für Essensliebhaber mit Niveau.

Leider leider sind wir in den Schwarzwald gezogen und können diese natürliche Küche nicht mehr geniessen. Das Essen ist Top vor allem die Kräuterschaumsuppe
Der Service ist aufmerksam, in puncto variabilität bei den Heide Happas, wenn man kein Fischliebhaber ist.
Die Qualität ist Top und es wird mit frischen Kräutern gekocht. Ich kann nur sagen Top weiter so.

Die Lage ist perfekt und die saisonalen Aktionen sind jedes mal ein Highlight für den Gaumen!
Vielen Dank Herr Herzog, für Ihre perfekte Kochkunst.
Allerdings würde ich mich über einen schönen Rotwein auf der Karte freuen Einen Argentinier vielleicht ;-)

Zuerst: Das Essen ist wirklich fantastisch!
Aber zu einem guten Restaurant gehört nicht nur das Essen!
Die Toiletten sind nicht sehr sauber (schlabbrige Klodeckel, Dreck auf dem Boden, Spinnweben) da sollte auf jeden Fall investiert werden. Wir waren bisher 2 mal dort und hatten beide Male eine Weinkaraffe die früher auf jeden Fall mal eine Blumevase war (schwarze Ablagerungen). Ziemlich ekelig.
Ich hoffe da tut sich was.

Ein super Restaurant !!!
Wir waren am Samstagabend (Heideblütenfest) dort.
Wir hatten ein 4 Gang Menü bestellt. Vorweg gab es einen Gruß aus der Küche und Brot mit hausgemachtem Kräuterquark (das Rezept hätte ich auch gerne g)
Das Essen war ein Traum und ein Erlebniss. Ich hätte nicht gedacht das Baslilkumparfait zum Nachtisch sooooo lecker ist.
Wir hatten das Glück draussen zu sitzen und konnten so den herrlichen Blick in den Wald genießen.
Das Personal war sehr freundlich und unkomplieziert so das der Abend wirklich ein voller Erfolg gewesen ist.
Wir werden sicher wiederkommen und den ein oder anderen schönen Abend dort verbringen.

Edit: 22.1.2012
Waren heute zum Resteessen vor dem Urlaub hier. Völlige begeisterung immer wieder gerne.
Golfo Hallo
Ich bin ein Genießer, was das Essen angeht! Beim Alchimisten Martin Herzog wurden wir immer herzlichst begrüßt, und haben dort viele schöné Stunden verbracht. Egal ob 4 – 5 oder 6 Gänge Menüs es war immer himmlisch mit spitzen Weinen und einer super Beratung. Hier werden wir weiter einkehren und mit sicherheit toll Essen. Golfo

Herrlich am See und im Wald gelegen. Der Koch begrüßt nett und hervorragender Service auch von den Kellnern. Auf Extrawünsche wird eingegangen und das Essen war mehr als lecker. Man kann es nicht besser machen.

Eine zunächst sehr unscheinbare Location die aber sehr positiv überrascht. Für einen Sonntagsspaziergang um den Lopausee mit anschließendem Menü nur zu empfehlen.
Aktuell ist die Maronensuppe ein wahrer Traum. Alchimisten, weiter so!

Ein sehr gutes Restaurant. Das Team versteht sein Handwerk. Wir sind immer wieder begeistert über die Kreationen auf der Speisekarte (kitzelt die Zunge). Es nicht das günstigste Restaurant, aber jeden Cent wert !!!

Super, besser gehts nicht!
Ganz tolles Restaurant, wenn man ausgezeichnet Essen und bedient werden möchte! Wir waren alle begeistert von der vorzüglich sehr guten Küche. Ein excellent wunderbares Zanderfilet mit leckeren Kartoffeln oder auch tolle Rindsrouladen mit mediterranem Gemüse, selbst das Wiener Schnitzel mit Kartoffelecken –traumhaft-​!
Der Wein sehr ausgewählt vom Badischen oder der Mosel, ital. und franz. Wein.
Service sehr lobenswert und freundlich!
Das Ambiente: nett eingerichtet, schön gedeckt, geschmackvoll!
Auch im Freien sehr idyllisch!
Klasse, volle 5 Punkte!

Ja Martin was soll ich Dir sagen. Tolle Lage, schönes Abiente, guter Koch was will ich mehr. Ich habe Dich ja durch einen anderen Gastronomen kennen gelernt. Das war sehr gut und nett von unserem gemeinsamen Freund.
Das Du mich dann auch noch vorher kennst das war ja gar nicht peinlich, wie Du mir auch noch dann erzähltest das Du schon öfter bei mir gewesen warst, ups habe ich nur gedacht, jetzt muß ich auch mal wieder meine Frau ausführen.
Nun zu Deinem Essen, ja mein Bester das war eine … glatte 1 bis 2 Danke für die netten Abende bei Dir. Gruß luemi

Achtung subjektiv, da meine eigene Hochzeit:
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Ich hab hier an dem Tag vor meiner Hochzeit gegessen und ich war begeistert.
Es ist ein noch sehr junges Restaurant und das Team um Chefkoch Martin Herzog ist nicht nur sehr Freundlich, sondern versteht auch sein Fach. Der Kelner war «unsichtbar» und trotzdem hat es nie an etwas gefehlt, das Essen war hervoragend und es war kein Problem sich auf spezielle Essenswünsche und Lebensmittelunverträglichkeiten einzustellen.
Wir haben hier einen wirklich unvergesslichen Abend verbracht und wir konnten jeglichen Stress und Planungskram voll und ganz vergessen.
Eins ist auf jeden Fall sicher, da waren wir nicht zu letzten mal.