Zur Gutsstube

Aufgrund der guten Bewertungen bin ich kürzlich mittags in die Wilkendorfer «Gutsstube» eingekehrt. Schönes Ambiente, freundlicher Service, gute Speisekarte. Ich entschied mich für den österreichischen Klassiker Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat. Der Kartoffelsalat war in Ordnung, das Wiener Schnitzel leider ein Reinfall: Statt, wie es sein muss, hauchdünn, war es ca. 1,5 cm dick, und weil es offenbar nicht in ausreichend heißem Fett gegart wurde, war die Panade nicht kross, sondern weich bis matschig. Außerdem war das Fleisch zäh. Schade.

Wir haben heute in der Gutsstube in Wilkendorf ein Gänsemenü für 7 Personen genossen! Da wir selber zu jeder Weihnacht eine Gans zubereiten, haben wir eine Vorstellung von den Schwierigkeiten und Fallstricken, die auf dem Weg zu einer gelungen Gans lauern. Hier haben der Gänsezüchter und der Koch wirklich gute Arbeit geleistet. Für uns sieben stand ein ganzer Vogel pünktlich auf dem Tisch und wurde vor unseren Augen zerlegt. Der Braten hatte eine knusprige, zarte Haut und sehr weiches, wohlschmeckendes, saftiges Fleisch. Dazu gab es eine reiche Auswahl an Beilagen: Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl, 2 Sorten von Klößen, Kartoffeln und gefüllte Bratäpfel. Das Essen war so reichhaltig, dass wir lange nicht alles verspeisen konnten. Die aufmerksame Bedienung bot uns an, die Reste für uns einzupacken, so dass wir in den nächsten Tagen noch einmal Vergnügen an dem Essen haben werden. Der Vollständigkeit halber sei erwähnt, dass zum Menü eine kleine Brotkostprobe von selbstgebackenem Brot mit Schmalz, eine Suppe und ein Dessert gehörten, die ebenfalls alle sehr lecker geschmeckt haben. Wir können die Wilkendorfer Gutsstube, die wir bereits mehrmals aufgesucht haben mit gutem Gewissen empfehlen und danken dem Team für den schönen Abend.

Wer es bis Wilkendorf als nun Ortsteil von Altlandsberg geschafft hat, kommt auch ohne Golf zu spielen kulinarisch auf seine Kosten.
Die Golf-​und Jagdakademie ist ein einsames
Highlight im Osten der Berliner Stadtgrenze und bietet original schwäbisches Essen, aber auch feine Wildgerichte.
Weine vom familieneigenen Gut runden den Genuss ab.
Wem die (eher kurze) Wartezeit zu lang erscheint, der gehe evtl. doch auf die daneben gelegene Golftrainingsanlage,…
Diese ist von der Terrasse mit Blick auf echt märkischen Wald schön zu überblicken.
PS: Immer nach hausgemachter Crème brûllée fragen!